Préchauffez le four à 210 °C.
Dans une casserole, faites bouillir 1/4 de litre d'eau à peine salée, ajouter le potiron coupé en morceaux, laissez cuire à feu doux environ 15 minutes. Bien égouttez.
Beurrez soigneusement les moules à tartelettes (petits moules ronds de 10 cm de diamètre), Etendez-y la pâte.
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, versez le lait, 2 pincées de noix de muscade râpée, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre.
Disposez quelques morceaux de potiron cuit dans chaque moule, saupoudrez de gruyère râpé et arrosez avec le mélange d'oeufs battus. Enfournez et laissez cuire 10 minutes
Décorez les tartelettes avec des morceaux d'olives noires, découpées pour en faire les yeux et une bouche de citrouille.
