Laver la viande de porc dans de l'eau et du vinaigre. Hacher la finement.
Dans une poêle, faire roussir la viande avec un peu d'huile et tous les épices moulues.
Etendre la pâte au rouleau sur la planche à pâtisserie, découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.
Garnir de farce et recouvrir d'un autre rond de pâte en liant correctement les, bords du pâté.
Dorer le dessus avec du jaune d'oeuf battu et faire cuire à four chaud
environ 15 à 20 minutes en surveillant bien la cuisson.
