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- Recette Croque-monsieur aux foies de volaille -

 

Croque-monsieur aux foies de volaille
Chaud
Pour : 3 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

3 foies de poulet
100 g de jambon cuit
2 échalotes
150 g de champignons
50 g de crème fraîche
1 jaune d'oeuf, du beurre
sel
poivre
persil
6 tranches de pain de mie.
Préparation
 

Emincez les champignons.
Hachez les foies, le jambon, les échalotes et le persil.
Faites revenir ces ingrédients dans une poêle contenant du beurre.
Assaisonnez.
Liez avec la crème et le jaune d'oeuf.
Débarrassez les tranches de pain de leur croûte.
Partagez la farce sur trois tranches et couvrez avec les trois autres.
Faites cuire dans une poêle contenant du beurre.
Vous pouvez mélanger les foies de différentes volailles.
Vous pouvez même y ajouter du foie de lapin.
Les croque-monsieur peuvent être cuits à la friture.
Dans ce cas, vous les passer dans de l'oeuf battu puis dans de la chapelure.

 

 

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