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Croquette de verdure
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

1kg d'epinard frais
100g de beurre
70g de farine
3 oeufs
4 tranches de jambon
3 c. soupe d'huile
noix de muscade en poudre
sel, poivre
sauce bearnaise
Préparation
 

Après avoir bien égoutté et haché grossièrement les épinards, faites-les sécher dans une casserole sur un feu doux en remuant de temps en temps.
Mélangez-les avec le jambon mouliné fin, la farine, les oeufs, le beurre, le sel le poivre et la noix de muscade. Faites cuire pendant quelques minutes à feu très doux.
Après complet refroidissement, prenez la pâte par grosses cuillerées, déposez-la dans l'huile chaude, aplatissez-la joliment. Faites cuire 5 minutes de chaque côté. Servez avec de la sauce béarnaise chaude.

 

 

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