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- Recette Haddock tiède aux 2 haricots -

 

Haddock tiède aux 2 haricots
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

350g de filets de haddock
250g de haricots verts
300g de haricots blancs secs
2 branches de celeri
4 oignons frais
1 bouquet garni
1 c. cafe de moutarde
6 c. soupe d'huile
1 c. soupe de vinaigre
1 c. cafe d'aneth cisele
sel, poivre
Préparation
 

Faites tremper les haricots blancs 6 heures à l'eau froide.
Egouttez, mettez-les dans un faitout, couvrez largement d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition. Laissez cuire 1 heure à petits bouillons. Salez à mi-cuisson.
Entre-temps, équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 10 minuntes à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez
Parsemez d'aneth les filets de haddock. Faites-les cuire pendant 8 min dans le panier d'une cocotte minute.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre avec la moutarde, l'huile, salez, poivrez. Ajoutez les haricots blancs égouttés encore chauds, les haricots verts, les branches de céleri et les oignons émincés. Remuez le tout délicatement. Disposez enfin les filets de haddock coupés en tranches. Servez tiède.

 

 

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