Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Lapins en gelée -

 

Lapins en gelée
froid
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 90 min
Les ingrédients

1 lapin de 2,5 kg
3 echalotes
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
5 c. café de sel fin
75 cl de vin blanc sec
1 sachet de gelée en poudre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
poudre 4 épices
4 clous de girofle
6 tranches de poitrine de porc demi-sel en tranche fine
6 carottes de taille moyenne coupées en rondelle
Préparation
 

Préchauffez le four à 210 degrés (th 7). Désossez le lapin, mettez-le dans un récipient.
Dans une terrine allant au four, mettez les rondelles de carottes pour tapisser le fond. Posez une tranche de lard ensuite une pincée de 4 épices, une pincée de persil hâché, quelques brins de thym, quelques rondelles de carottes, une petite poignée de gousses d'ail et d'échalote, quelques morceaux de lapin, un clou de girofle. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la marchandise.
Préparez la gelée au vin blanc : délayez le vin blanc avec le sachet de gelée en poudre. Versez la gelée dans la terrine. Mettez une feuille de laurier avant de mettre au four.
Cuisez au four dans un bain-marie pendant environ 90 minutes. Couvrez pendant les 60 premières minutes de cuisson. Sortez la terrine du four et laissez refroidir complètement.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net