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- Recette Terrine aux 2 saumons -

 

Terrine aux 2 saumons
froid
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 45 min
Les ingrédients

500 g de filet de saumon frais
4 tranches de saumon fume
1 bouquet d'herbes melange
30 g de beurre
3 oeufs
20 cl de creme fluide
1 Jus de citron
1 pot d'oeufs de saumon
sel, poiv
Préparation
 

Préchauffez le four à 180 degrés (th 6). Beurrez un moule à cake avec du beurre ramoli. Rincez les herbes mélangées, essorez-les et ciselez-les finement.
Découpez la chair de saumon frais et mixez la avec les oeufs, la crème, sel et poivre. Découpez les tranches de saumon fumé en lanières.
Remplissez le moule en alternant préparation au saumon frais, lanières de saumon fumé, herbes, en terminant par une couche de préparation au saumon frais.
Déposez au bain marie chaud et enfournez 45 minutes. Laissez refroidir dans le four, recouvrez d'un film plastique et réservez au froid pendant une nuit. Démoulez au moment de déguster.
Commentaires

Le bouquet d'herbes mélangées peut contenir selon les gouts : persil, ciboulette, aneth, estragon, coriandre fraiche, ...

 

 

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