Faites cuire les christophines, coupez-les en 2, videz-les, passez la chair.
Mouillez un petit morceau de pain dans du lait, passez-le.
Ajoutez à la chair de christophine le pain, un peu de chapelure et un gros morceau de beurre. Salez, poivrez.
Faites revenir les lardons émincés et la viande hachée avec les épices.
Remplir les coquilles de christophines alternativement avec une couche de chair, une couche de fromage, une couche de viande, une couche de chair. Saupoudrez de fromage et de chapelure.
Faites gratiner.
