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Salade de fêve
froid
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Les ingrédients

3 kg de fèves fraîche
6 gousses d'ail
l00g d'olives confites
1 citron confit
1 bouquet de coriandre
1 c à à de piment doux en poudre
1/2c à c de cumin en poudre
1/2verre à thé d'huile
1 c à c de sel
Préparation
 

Choisir des fèves très petites, les écosser.
Dans un fait-tout, porter à ébullition 1 l d'eau avec l'huile, la coriandre et l'ail hachés finement, le sel et le piment.
Ajouter alors les fèves et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn pour faire réduire la sauce. Saupoudrer de cumin.
Servir les fèves dans un grand plat. Décorer avec les olives et les zeste de citron confit en morceaux

 

 

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