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- Recette Salade de chou chinois au haddock -

 

Salade de chou chinois au haddock
froid
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 240 min
Les ingrédients

chou chinois : 1
filets de haddock : 200 g
graines de sésame : 30 g
huile de tournesol : 4 c. à soupe
sauce saté : 4 c. à soupe
lait : 20 cl
oeufs de truite
sel, poivre
Préparation
 

Mettez le haddock à tremper dans le lait pendant 2 h pour le dessaler. Essuyez-le dans du papier absorbant. Découpez-le en fines lanières.
Eliminez les premières feuilles et les grosses côtes du chou, puis coupez les feuilles en lanières. Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir 4 min les lanières de chou dans l'huile chaude, sans cesser de remuer. Egouttez-les avec une écumoire, placez-les dans un saladier.
Ajoutez la sauce saté, le sésame, un peu de sel, du poivre, puis le haddock effiloché. Remuez, décorez avec les œufs de truite et servez aussitôt.

 

 

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