Choisir de jeunes gombos bien tendres, les laver et couper les pédoncules.
Dans très peu d'eau salée, faire cuire les gombos, pendant une vingtaine de minutes. Afin de parfumer le bouillon,ajouter le piment sans le percer.
Hacher finement la gousse d'ail dans un plat et arroser du jus des 2 citrons verts. Placer les gombos et les recouvrir du jus de cuisson.
Saler et poivrer à souhait, et n'oubliez pas de retirer le piment.
Avant de servir. Ajouter une noix de beurre frais.
