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Salade de volaille
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

1/2 poulet cuit d'1 kg (ou des blancs de poulet)
12 petites pommes de terre
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 oignon
100 g de jambon cru coupé en lanière
100 g de crème fraîche liquide
2 càs de moutarde douce
3 càs d'huile
2 càs de vinaigre
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre blanc
fines herbes
Préparation
 

Enlever la peau et les os du poulet. Le couper en dés. Blanchir l'oignon coupé en rondelles 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Mélanger la crème fraîche, la moutarde, l'huile, le vinaigre, la noix de muscade, le poivre un peu de sel. Mêler délicatement le poulet, les pommes de terres cuites à l'eau bouillante salée, les olives, l'oignon, le jambon. Disposer la préparation sur un plat de service. Napper de sauce. Servir frais parsemé de fines herbes.

 

 

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