1 scarole
quelques radis roses
1 petit fromage de chèvre sec
1 boîte de filets d'anchois
3 tomates
100 g d'olives noires de Grèce
pour la sauce:
2 càs de vinaigre à l'estragon
3 càs d'huile d'olive
ciboulette, sarriette, thym
tiges d'oignon vert hachées
sel, poivre