Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Fèves fraiches en salade -

 

Fèves fraiches en salade
froid
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

2 kg de feves fraiches non écossées
100g de fromage de chevre
1 oignon
2 oeufs
5 c. soupe d'huile d'olive
2 c. soupe de vinaigre de Xérès
1 brin de sariette
sel, poivre
Préparation
 

Pelez et coupez l'oignon en deux. Emincez-le en fines lamelles et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les de vinaigre. Salez-les et laissez-les macérer pour les attendrir légèrement.
Faites durcir les oeufs pendant 10 min. Rincez-les sous l'eau froide pour pouvoir les écaler facilement. Coupez-les en quartiers.
Ecossez les fèves fraîches. Dans une casserole, portez à ébullition dans de l'eau froide salée. Ajoutez le brin de sarriette. Plongez les fèves dans l'eau bouillante pendant 5 mn. Versez-les dans une passoire. Rincez-les longuement sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Retirez la seconde peau.
Versez l'huile d'olive dans le saladier avec les oignons. Ajoutez les fèves, le fromage de chèvre coupé en petites lamelles ainsi que les rondelles d'oeufs durs. Salez. Parsemez de poivre grossièrement moulu. Couvrez le saladier et laissez la salade en attente au réfrigérateur. Mélangez au moment de servir.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net