Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les bien dorer dans de la margarine à la poêle. Laissez refroidir.
Dans un saladier, videz la chair des pamplemousses à l'aide d'une petite cuillère. Placez la mâche, les avocats coupés en dés, puis les morceaux de poulet.
Faites une vinaigrette avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, salez, poivrez et servez frais.
