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- Recette Soufflé au Beaufort -

 

Soufflé au Beaufort
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min
Les ingrédients

100g de Beaufort
60g de beurre
80g de farine
0,5 l de lait
4 œufs
Sel, poivre, muscade
Préparation
 

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine, mélanger. Mouiller avec le lait et assaisonner.
Faire cuire en remuant puis retire du feu. Incorporer les jaunes d'œufs, les blancs battus en neige fermes et le Beaufort râpé.
Verser dans un plat à soufflé bien beurré, le remplir au 3/4. Mettre au four bien chaud.
Servir aussitôt la cuisson et le gonflement du soufflé.

 

 

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