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- Recette Soufflé de roquefort -

 

Soufflé de roquefort
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min
Les ingrédients

150g de roquefort
5 oeufs
50g de beurre
3dl de lait
50g de farine
Préparation
 

Préchauffez votre four à 180 degrés C (th 5). Beurrez et farinez un moule de 2 litres.
Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et cuisez 1 minute tout en tournant. Versez le lait peu à peu tout en tournant. Salez peu et poivrez. Ajoutez le roquefort morcelé et tournez à feu doux pour le faire fondre. Otez du feu et attendez 5 minutes. Ajoutez les jaunes et remuez.
Fouettez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel fin, afin de les monter en neige très ferme. Incorporez à la préparation en tournant de bas en haut; allez bien au fond. Versez dans le moule et enfournez pendant 40 minutes.

 

 

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