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Potage Crécy
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

500 g de carottes
50 g d'oignons
50 g de blancs de poireaux
80 g de beurre
2 l de fond blanc
sel , sucre
125 g de riz
5 cl de crème fraiche
Préparation
 

Eplucher puis émincer les carottes, les oignons et le poireau. Faire suer ces légumes dans 100 g de beurre. Mouiller avec le fond blanc. Amener à ébullition. Ecumer puis saler et sucrer. Cuire 20 min.
Ajouter le riz et cuire à couvert à feu doux, environ 30 min. Mixer le potage. Vérifier l'assaissonnement et terminer avec la crème et le beurre restant.

 

 

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