Verser dans une marmite 2 litres d’eau, laisser bouillir. Verser la semoule en pluie, puis remuer.
Ajouter le sel, le poivre et le safran, l’oignon râpé et le bâton de cannelle.
Après ébullition, laisser cuire à petit feu tout en remuant de temps en temps.
A la fin de la cuisson ajouter les grains d’anis, le beurre et la gomme arabique.
