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- Recette Soupe au melon d'hiver -

 

Soupe au melon d'hiver
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

500 g de melon d'hiver
4 crevettes bouquet décortiqués
3/4 de litre de bouillon de bœuf (ou de poulet)
1 écorce de limette
1 cuillerée à café de sel
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de saké (ou de xérès sec)
100 g d'algues marines séchées
Préparation
 

Eplucher le melon, enlever les graines, puis découper en fines lamelles.
Enlever les veines dorsales noires des crevettes, puis découper chaque crevette en 2 dans le sens de la longueur.
Découper l'écorce de limette en fins filaments.
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon sur feu modéré. Ajouter sel, sauce de soja et saké. Mélanger. Incorporer melon, régler à feu doux et laisser cuire à découvert 15 minutes.
A l'aide d'une écumoire, retirer le melon et le répartir dans les bols individuels. Ajouter dans chaque bol 2 moitiés de crevette et une pincée d'écorce de limette.
Ajouter les algues au bouillon, puis verser immédiatement le bouillon brûlant dans les bols et servir très chaud.

 

 

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