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Soupe de plombs
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

500g de Berkoukès. roulé et cuit à la vapeur.
10cl d’huile soit 5 cuillères à soupe.
1 noix de graisse salée.
500g de tomates.
5 gousses d’ail.
1 poivron.
1 piment vert.
1 bouquet de coriandre.
1 litre de lait bouilli et refroidi.
Préparation
 

Passer les tomates à la moulinette puis les verser avec un litre d’eau dans une marmite avec de l’huile.
D’autre part, piler grossièrement le poivron et le piment vert épépiné avec l’ail et la graisse salée. Diluer avec quelques cuillerées d’eau. Verser dans la marmite et mélanger. Cuire à feu doux ¼ d’heure.
Verser le berkoukés en pluie en remuant à la cuillère pour séparer les grains.
Au moment de servir, rajouter le lait et saupoudrer de coriandre hachée.

 

 

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