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- Recette Soupe écossaise -

 

Soupe écossaise
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

750 g de haddock
1litre de lait
2 oeufs
30 g de beurre
3 branches de persil
12 tranches fines de pain grillé
noix de muscade
poivre
Préparation
 

Mettez le haddock dans une casserole.
Couvrez d'eau. Amenez à ébullition puis retirez la casserole du feu et égouttez le poisson. Rincez-le à l'eau fraîche et coupez-le en 6 parts.
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient durs. Stoppez la cuisson sous l'eau froide.
Ecalez-les. Écrasez-les à la fourchette. Remettez le poisson dans la casserole et recouvrez le de lait.
Assaisonnez de poivre et râpez 1 pincée de noix de muscade.
Faites cuire à feu très doux 10 min. Versez le contenu de la casserole dans une soupière avec le beurre, les oeufs et le persil haché. Servez avec le pain grillé.

 

 

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