Laissez tremper les champignons 15 minutes dans un verre d'eau tiède. Coupez et jetez les tiges des champignons.
Epluchez le concombre. Fendez-le en deux suivant sa longueur, ôtez les graines. Découpez les moitiés de concombre en fines lamelles. Découpez le jambon en allumettes.
Mettez le bouillon de poulet, le concombre, la sauce de soja et les champignons dans une grande casserole et amener à ébullition. Ensuite, réglez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Versez le contenu de la casserole dans une soupière ou dans des bols individuels, saupoudrez de jambon. Servez chaud ou tiède.
