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- Recette Soupe au potiron -

 

Soupe au potiron
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

500 g de potiron
400 g de carottes
200 g d'oignons
200 g de poireaux
200 g de beurre
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
4 dl de crème fraiche
sel
Préparation
 

Evider soigneusement le potiron. Récupérer les chairs. Tailler les légumes en paysanne. Faire suer l'ensemble des légumes au beurre.
Y ajouter la pulpe de potiron. Mouiller avec 1,5l d'eau. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. Cuire 1 heure environ.
Passer au moulin à légumes puis au mixer. Ajouter la crème. Assaissonner. Dresser dans le potiron évidé.

 

 

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