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- Recette Soupes aux riweles -

 

Soupes aux riweles
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

1 oeuf + 1 jaune
100 g de farine
sel
poivre
muscade
1,5 l de bouillon de boeuf
cerfeuil
Préparation
 

Mélanger l'oeuf, le jaune, la farine et l'assaissonnement. Frotter la pate obtenue entre les paumes de la main pour former de fines quenelles.
Les pocher 10 minutes dans le bouillon frémissant. Servir bien chaud, saupoudré de cerfeuil haché.
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Spécialité alsacienne

 

 

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