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Soupe paysanne
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 130 min
Les ingrédients

1 morceau d'os de jambon cru
quelques petits morceaux de jambon cru
150g. de pâtes (type tagliatelles)
10 petites pommes de terre
200g. de haricots verts
200g. de haricots cocos
4courgettes
1/2 choux vert
1 tomate
1 carotte
2 poireaux
6 beaux oignons
3 gousses d'ail
5 feuilles de basilic
marjolaine
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
 

La veille, faire tremper les haricots cocos.
Eplucher et couper tous les légumes, ainsi que les oignons, en petits morceaux. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive avec les haricots égouttés. Saler et poivrer. Recouvrir d'eau froide. Ajouter la marjolaine et l'os du jambon.
Faire mijoter pendant 2 heures à feu moyen.
Au terme de la cuisson, ajouter le basilic et l'ail hachés, ainsi qu'un peu de jambon.
Faire cuire les pâtes dans la soupe 5 à 10 min.
Laisser reposer avant de servir.

 

 

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