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- Recette Soupe de courgettes -

 

Soupe de courgettes
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 35 min
Les ingrédients

200 g de pomme de terre
500 g de courgettes
1 oignon
1 pincée de muscade en poudre
5 cl d’huile d’olive
½ l de bouillon de volaille
Sel, poivre
Préparation
 

Éplucher puis couper les pommes de terre et les courgettes en morceaux et réserver dans de l’eau.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive. Y ajouter une pincée de muscade et les pommes de terre. Saler et poivrer.
Mouiller avec le bouillon de volaille et ¼ de l d’eau. Porter à ébullition 5 minutes puis ajouter les courgettes coupées en morceaux.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 25 min et passer ensuite le tout au moulin à légumes.

 

 

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