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- Recette Soupe de cresson -

 

Soupe de cresson
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

1 botte de cresson
500 g de pomme de terre
1 litre d’eau
1 cuillérée à soupe d’huile d’arachide
30 cl de crème fraîche
sel, poivre
Préparation
 

Éplucher et laver le cresson en enlevant les feuilles fanées. Éplucher et laver les pommes de terre avant de les couper en quatre.
Faire fondre le cresson à feu doux dans une cocotte huilée. Une fois les feuilles fondues, mouiller avec un litre d’eau, puis saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes. Passer la soupe au mixeur puis ajouter la crème fraîche au moment de servir.

 

 

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