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- Recette Soupe de chou-fleur -

 

Soupe de chou-fleur
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Les ingrédients

1 petit chou-fleur
40 g de beurre
40 g de farine
1 jaune d'oeuf
4 cuillère à soupe de crème
3/4 L de bouillon de volaille
Préparation
 

Couper le chou-fleur en petites sommités. Le laver et le cuire 15 mn dans de l'eau bouillante salée. Faire fondre le beurre dans une casserole, le mélanger à la farine et faire un roux.
Ajouter doucement le bouillon, y réchauffer le chou-fleur. Cuire 10 mn.
Mélanger la crème et le jaune d'oeuf. Le mélanger à la soupe. Assaisonner avant de servir.

 

 

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