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Soupe de poissons
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min
Les ingrédients

1 verre de bouillon de poissons
1,5 L d'eau gazeuse
1 oignon
1 carotte
2 feuilles de laurier
4 baies de genièvre
2 gousses d'ail
800 g de filets de poissons ( un mélange : truite, saumon, sandre,...)
1/8 L de crème
200 mL vin blanc sec
1 botte de persil
sel
poivre
Préparation
 

Mélanger le bouillon avec l'eau gazeuse. Ajouter les légumes coupés, le genièvre, le laurier, l'ail et le vin blanc. Faire mijoter 3/4 h.
Saler et poivrer les filets de poissons et les couper en petits tronçons. Ajouter le poisson à la soupe ainsi que la crème. Cuire à petit feu 10-15 mn.
Servir dans des assiettes ou des bols. Saupoudrer de persil haché.

 

 

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