Cuire doucement dans une casserole les tomates, oignon, ail, basilic, sel, poivre pendant 10 mn. Mixer le tout.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Cuire 1 mn. Ajouter le lait petit à petit tout en remuant. Laisser épaissir doucement. Ajouter la purée de tomates. Laisser cuire un court instant. Garnir avec des dés de tomates et des feuilles de basilic.