Préchauffez le four à th 6 (180°).
Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte brisée. Piquez-la de quelques coups de fourchette.
Placez-la 10 mn dans le congélateur puis faites-la cuire à blanc 10 mn. Pendant ce temps, lavez et épongez les courgettes.
Coupez-les en lanières, Faites-les blanchir 3 mn dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Découpez le saumon en fines tranches. Salez-les et poivrez-les. Battez les oeufs avec la crème liquide et le curry.
Assaisonnez. Versez cette préparation sur le fond de tarte. Intercalez harmonieusement les lanières de courgette et les tranches de saumon.
Parsemez la tarte de thym et faites-la cuire encore 30 mn. Servez.