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- Recette Tarte de morue et de tomates -

 

Tarte de morue et de tomates
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

1 pâte brisée
200 g de filets de morue dessalées
1 kg de tomates
2 gros oignons
2 gousses d'ail
3 oeufs durs
quelques olives noires
huile d'olive
thym
sel, poivre
Préparation
 

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir avec 5 c à soupe d'huile, les tomates coupées en morceaux et les 2 oignons pelés et coupés en rondelles.
Ajouter les 2 grosses gousses d'ail pressées, une branchette de thym, 1/2 feuille de laurier.
Saler, poivrer. Laisser mijoter à petit feu 30 à 35 mn en remuant souvent. Cuire les 3 oeufs durs et les écaler.
Pocher, sans bouillir, la morue dessalée, dans un court-bouillon (ou simplement à l'eau) bien épicé, mais non salé.
Egoutter et réserver. Garnir un moule à tarte beurré avec la pâte étalée au rouleau. Piquer le fond à la fourchette et mettre au four 25 mn (th. 6).
Remplir alors la croûte avec le confit de tomates mélangé avec la morue effeuillée, garnir de rondelles d'oeufs durs et d'olives noires à volonté et servir chaud ou froid avec une salade de saison.

 

 

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