Préparer une pâte brisée. L'étaler au rouleau, foncer un moule à tarte bien beurré et piquer le fond avec les dents d'une fourchette.
Fouetter la crème fraîche avec les œufs et le lait. Poivrer, saler, assaisonner. Ajouter le Beaufort.
Verser la préparation au fromage sur la pâte après y avoir disposé de fines tranches de jambon de Savoie.
Servir après cuisson au four.
