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- Recette FOIE DE VEAU MARINE -

 

FOIE DE VEAU MARINE
froid
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 5 min
Les ingrédients

4 tranches de foie de veau
2 gousses d'ail
2 càs de farine
25 cl de vin rouge
4 càs d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 brin de romarin
persil
sel, poivre
Préparation
 

Salez et poivrez les tranches de foie. Roulez-les dans la farine. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites-y dorer les tranches de foie sur leurs deux faces. Retirez-les et laissez-les en attente. Versez le vin dans la poêle. Ajoutez l'ail écrasé, la feuille de laurier et le romarin. Faites réduire 5 mn à feu vif. Remettez le foie dans la poêle et continuez la cuisson 5 mn à feu doux en arrosant de temps à autre. Servez chaud ou froid saupoudré de persil haché.

 

 

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