1. Mélanger la de farine de niébé fermenté et la levure
2. Mettre l'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte
3. Couvrir et laisser reposer 30 mn
4. Chauffer l'huile dans une casserole
5. Former de petites boules et les cuire dans l'eau chaude.
SAUCE
1. Couper les oignons ou les concasser dans un mortier
2. Chauffer un peu d'huile, mettre les oignons puis la tomate en purée
3. Saler, ajouter le piment et la gousse d'ail réduite en purée
Laisser mijoter à feu doux
Ajouter le vinaigre et le poivre en fin de cuisson
