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- Recette Strudel à la viande -

 

Strudel à la viande
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 45 min
Les ingrédients

600g de hachis de porc et de boeuf (moitié/moitié)
3-4 oignons finement hachés
1-2 poivrons coupés en petits dés
2 cs de crème de graisse comestible "Le Maître-Boucher"
Thym, sauge, romarin
1-2 cs de chapelure
1 dl de vin blanc ou de bouillon
Sel, poivre, paprika
3 cs de persil finement haché
100g de demi-crème acidulée ou de séré
1 oeuf battu
500g de pâte à strudel ou pâte feuilletée, abaissée en un rectangle d'environ 30x45cm
Huile ou beurre
Préparation
 

Etuver les oignons et les poivrons dans la crème de graisse grésillante. Ajouter la viande, les herbes aromatiques et la chapelure. Laisser prendre couleur en remuant. Déglacer au vin blanc ou au bouillon. Remuer jusqu'à évaporation du mouillement.
Mettre le tout dans un bol. Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika. Incorporer le persil, la demi-crème acidulée et l'oeuf battu. Entreposer au frais.
Etaler la pâte à strudel ou la pâte feuilletée à l'horizontale sur un linge. Badigeonner d'un peu d'huile. Répartir la farce de bas en haut sur les deux tiers de l'abaisse de pâte en laissant un bord étroit libre.
Soulever le linge depuis le bas et laisser le strudel s'enrouler tout seul.
Rabattre les côtés. Déposer le strudel, soudures dirigées vers la bas, sur la plaque du four beurrée. Badigeonner d'huile ou de beurre fondu et cuire durant 45 minutes au four préchauffé à 200°C. Avant de découper, laisser reposer durant 5 minutes. Accompagner d'une salade panachée.

 

 

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