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- Recette BOULETTES ROULES AUX AUBERGINES -

 

BOULETTES ROULES AUX AUBERGINES
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

300 gr de veau haché
1 oeuf
2 gros aubergines
1 tranche de pain de mie rassise
1 oignon
½ cuilleres a café de thym
3 tomates
½ cuill. a café de basilic ciselé
750 gr de parmesan ( ou de kaþar fromage turc )
le sel et le poivre.

Pour la friture:
L'huile de tournesol

Pour la sauce:
4 cuilleres a soupe de l'huile d'olive
Préparation
 

Melangez la viande, le pain de mie, l'oeuf, le fromage dans une jatte. Ajoutes le sel, le poivre, le thym et le basilic. Travaillez bien, formez a la main des boulettes en forme des doigts.
D'autre part, lavez les aubergines, coupez en laniéres en longueur, mettez une boulette Dans chaque laniere et roulez ensemble, ficelez - le.
Chauffez l'huile de tournesol dans la poele, dorer les rouleaux en retournant delicatement.
D'autre coté, emincez l'oignon, hachez les tomates, faites chauffer l'huile d'olive dans une large poele, preparez une sauce en tournant les deux. Quand la sauce devient oncteuse, disposez les rouleaux. Laissez mijoter ensemble 10 minutes a feu doux.
Servez chaud accompagné de riz de pilaf ou boulghour.

 

 

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