Nettoyez les epinards , retirez les gros feuilles. Gardez les tiges avec qqs petites feuilles.
D'autre part, trempez la levure dans l'eau tiede, reposez 10 minutes
Dans un grand plat, mettez la viande, ajoutez le farine , l'oignon rapé , sel,poivre,persil haché, paprika , travailler 10 minutes. Ajoutez dernièrement la levure fondu , travailler
Encore 10 minutes.
Partager la pate en petites morceaux , d'abord rouler en forme d'un doigt de 8-10 cm.
Aprés façonner des croissants .Laissez reposer 1-2 heures sous couverture humide.
Preparez la sauce pour la friture des epinnards. Melangez tout au fouet.
Passez les epinards dans la sauce et faites dorer dans l'huile chaud.
Prenez - les sur le papier absorbant.
Passez les boulettes croissant dans le farin. Faites dorer des deux cotés dans l'huile chaud.
Disposer les epinards dans une asiette, versez le yoghourt à l'ail Disposez les boulettes audessus . Servez chaud.
