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Chili con carne
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 60 min
Temps de cuisson: 40 min
Les ingrédients

2 oignons
400g de haricots rouges
500g de steak haché
1 tomate
1 noix de con. de tomates
1 poivron
2 gousses d'ail
4 cuil. à soupe d'huile
1 feuille de laurier
1 pincée de poivre de cayenne
sel
poivre.
Préparation
 

La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l'eau froide en les recouvrant très largement d'eau.
Le lendemain, égouttez les haricots, mettez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à couvert.
Pendant ce temps, salez et poivrez le steak haché et faites-le revenir à l'huile dans une cocotte.
Épluchez les oignons et hachez-les finement. Lavez le poivron, fendez-le en deux et débarrassez-le de la queue et des pépins. Détaillez chaque demi-poivron en fines lanières.
Plongez la tomate quelques instants dans de l'eau bouillante, pelez-la et concassez la grossièrement. Ajoutez les oignons et le poivron au contenu de la cocotte et laissez 3 à 4 minutes les légumes prendre couleur avec la viande.
Ajoutez alors la tomate concassée, les gousses d'ail pilées, un peu de laurier puis les haricots égouttés. Mouillez à hauteur avec de l'eau. Délayez une bonne noix de concentré de tomates, agrémentez d'une forte pincée de poivre de cayenne, et laissez mijoter environ 1 heure.
Passé ce temps et après avoir vérifié la cuisson des haricots, rectifiez l'assaisonnement en sel et versez le chili dans un grand plat ceux. Prévoyez une louche pour le service.

 

 

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