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Couscous de mariage
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

1kg de couscous roulé.
1kg 500 de gigot de mouton.
2 oignons.
1dl d’huile soit 1 verre à thé.
100g de Smen.
150g de raisins secs.
150g de dragées.
150g de pralines.
150g de boules d’argent.
6 oeufs.
Poivre noir.
Cannelle.
Sel.
Préparation
 

Tout d’abord, faire rissoler durant 5 minutes dans l’huile les morceaux de viande avec l’oignon émincé, le poivre, la cannelle, le sel et le smen, ajouter 1 litre d’eau puis laisser mijoter. Ensuite, cuire le couscous à la vapeur au-dessus du bouillon.
D’autre part, faire bouillir les oeufs. Beurrer le couscous avec 3 cuillères de smen. Retirer le gras de la sauce et le mélanger au couscous, parfumer selon le goût avec de l’eau de fleur d’oranger.
Puis, mettre le couscous en dôme dans un plateau en argent
garnir de morceaux de viande, d’oeufs coupés en tranches, parsemer de pralines, de raisins secs, de dragées et de boules d’argent.

 

 

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