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- Recette Couscous sauce piquante -

 

Couscous sauce piquante
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 50 min
Temps de cuisson: 65 min
Les ingrédients

1kg de couscous roulé.
1 poulet.
Ou 1kg 500 d’épaule, de gigot ou de filet de mouton.
2 oignons secs.
2 tomates.
2dl d’huile soit 1 verre classique.
20g de beurre.
500g de petits pois.
500g de petites courges.
250g de carottes.
250g de pommes de terre.
3 fonds d’artichauts.
250g de navets.
Poivre rouge et noir.
Sel.
Préparation
 

En premier lieu, faire rissoler durant 5 minutes les morceaux de poulet ou de viande dans l’huile et le beurre, le sel, les oignons, et les tomates coupées en quartiers. Ajouter 1 litre ½ d’eau puis laisser cuire à l’étuvée. Après cuisson, retirer la viande et la conserver au chaud.
Ensuite, ajouter de l’eau à la sauce. Plonger les petits pois, les fonds d’artichauts et les navets coupés en long. Cuire le couscous à la vapeur au dessus de la sauce. A mi-cuisson des légumes, ajouter les pommes de terre coupées en quatre et les courgettes fendues à 2 cm. Servir le couscous, garni de légumes et de viande. Accompagner à volonté d’harissa.

 

 

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