Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Crêpes épaisses algériennes -

 

Crêpes épaisses algériennes
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 5 min
Les ingrédients

1kg de semouline
1 jaune d’oeuf ou un peu d’huile pour graisser le plateau.
Du sel.
1 tajine en terre cuite ou en fonte pour feu de gaz.
2 bol de sucre.
1 bol d'eau.
1 cuillère d'eau de fleur d'oranger.
1 cuillère de beurre.
Préparation
 

Commencer par lier la semouline avec le sel et mouiller petit à petit d’eau. Former une boule de pâte un peu ferme et laisser reposer couverte d’un torchon pendant une vingtaine de minutes. Pétrir ensuite la pâte 30 minutes environ en l’aspergeant souvent d’eau. Puis battre celle-ci en la soulevant pour lui faire absorber de l’air afin qu’elle devienne légère, élastique et un peu coulante. Mettre à chauffer le tajine sur feu de charbon.
A l’aide d’un coton, passer une légère couche de jaune d’oeuf ou d’huile. Avec les mains mouillées, prendre un morceau de pâte gros comme une mandarine et l’étaler finement sur la tôle. Recouvrir d’un couscoussier en terre cuite ou d’un couvercle de même forme et ne faire cuire qu’une seule face pendant 5 minutes, répéter l’opération autant que nécessaire.
Couper ensuite vos crêpes épaisses en 4, arroser d’un sirop préparé avec 1 bol d’eau et 2 de sucre, 1 pincée de cannelle, 1 cuillère d’eau de fleur d’oranger et 1 de beurre.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net