Otez la tête des gambas. Les décortiquer en gardant la queue. Dans un plat creux, mélangez le citron vert, l'ail, l'oignon, le gingembre, le poivre vert, le piment. Incorporez les gambas et laissez macérer 20 mn. Egouttez les gambas. Les saisir dans une poêle 1 mn de chaque côté.
