Décortiquez les langoustines. Pressez l'orange. Faites bouillir une casserole d'eau. Lavez les poivrons. Dès l'ébullition, plongez-les dans l'eau et laissez-les 5 mn. Egouttez, épluchez les poivrons au couteau économe et coupez-les en lanières fines. Faites chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une sauteuse, versez-y les poivrons, salez, poivrez. Couvrez et laissez compoter 5 mn à feu doux. Ajoutez les langoustines aux poivrons avec le jus de l'orange et poursuivez la cuisson encore 2 mn à découvert. Servez aussitôt. Salez, poivrez.
