-Eplucher, laver et couper en quatre les patates douces
-Les faire bouillir dans de l'eau chaude et salée
-Après la cuisson, égoutter et passer au mixer ou piler
-Mettre dans une bassine, ajouter du lait chaud et une noix de beurre
-Bien tourner avec une cuillère en bois
-Servir chaud
