Nettoyer les ouassous avec du citron, enlever la tête, bien lavé les ouassous, laisser égoutter, dans un canari faire revenir les épices, ensuite y déposer les ouassous, ajouter un peut d'eau, salé,laisser cuir 20mn à feu doux.
Lorsque les ouassous sont bien cuit mettre environ 3 cuillère a soupe de crème, faire cuir 10mn et servir avec le de votre choix.