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- Recette Ragoût de chatrous -

 

Ragoût de chatrous
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

4 chatrous ou 8 calamars ou seiches
4 brins de cives ou oignons pays ou ciboulette
2 gousses d'ail
2 brins de persil
1 jus de citron
1 morceau de piment
1 cuillerées à soupe d'huile
Sel, poivre, thym
Préparation
 

Frotter les chatrous avec du vinaigre pour enlever le coté gluant. Bien les laver sous l'eau courante.

Les placer dans une casserole d'eau et les laisser cuire 40 mn à feu doux. Il ne restera que quelques cuillerées d'eau.

Faire revenir les cives et le persil haché, l'ail écrasé, le piment et le thym dans de l'huile.

Dès que ça commence à blondir, ajouter les morceaux de chatrous avec leur eau de cuisson.

Laisser mijoter sous couvercle 15mn.Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et rajouter un jus de citron.

Le plat se sert avec du riz ou mieux encore avec des haricots rouges.

 

 

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