Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Chevreau sauté aux champignons -

 

Chevreau sauté aux champignons
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

300 g de champignons
50 g d'échalotes
cerfeuil
estragon
100 g de beurre
cognac
5 cl de vin blanc
2 dl de fond de gibier brun
800 g de filet de chevreau
Préparation
 

Nettoyer et émincer les champignons. Ciseler les échalotes finement. Hacher les fines herbes. Faire sauter les champignons au beurre.
Ajouter les échalotes. Faire suer. Flamber au cognac puis déglacer au vin blanc. Bien réduire. Ajouter le fond brun. Porter à ébullition. Réserver.
Faire sauter les filets de chevreau au beurre. Les dresser en les nappant de sauce forestière.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net