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Faisan roti
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

1 faisan
50 g de panne de porc
50 g de barde de lard
5 cl d'huile
30 g de beurre
2 citrons
1/2 botte de cresson
Préparation
 

Habiller la volaille. Garnir l'intérieur depanne de porc hachée. Brider. Disposer une barde sur la poitrine.
Mettre à rotir avec l'huile et le beurre pendant 30 minutes environ. Dégraisser la cocotte. Déglacer avec 1 dl d'eau. Servir ce jus de cuisson légèrement gras.
Débrider le faisan. Le servir avec des demi-citrons et une bouquet de cresson. Servir le jus à part.

 

 

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